Assadores de Lajeado sobem ao pódio em competição tradicional de churrasco no litoral gaúcho
O Paleta Atlântida 2026, um dos mais tradicionais encontros de churrasqueiros do Rio Grande do Sul, teve destaque para Lajeado na edição realizada no sábado, 24, em Xangri-lá. O assador Willian Paulo Roncaglio conquistou o segundo lugar na categoria Paleta Raiz, ao lado de Rogério Torres, de Caçapava do Sul, representando o grupo Gurus do Paleta.
O evento reuniu aproximadamente 1,8 mil assadores, entre participantes amadores e profissionais, em uma grande confraternização gastronômica nas areias do litoral norte. A competição ocorre tradicionalmente na véspera do Planeta Atlântida, festival que inspirou o nome e o formato do encontro voltado à valorização do churrasco gaúcho.
Durante a disputa, todas as paletas de ovelha precisaram ser preparadas integralmente no local, com uso exclusivo de lenha ou carvão fornecidos pela organização. O concurso foi dividido em duas modalidades: Raiz, na qual a carne pode receber apenas sal como tempero, e Gourmet, que permite maior liberdade na utilização de condimentos e técnicas.
Willian e Rogério acumulam histórico de participações no Paleta Atlântida e já figuraram outras vezes entre os melhores colocados. Segundo eles, o objetivo segue sendo a busca pela primeira colocação, resultado que ainda não alcançaram na trajetória conjunta na competição.
Além da avaliação técnica da paleta — que considera aspectos como sabor, textura e coloração da carne — os jurados também analisaram as guarnições apresentadas pelos competidores, compondo o prato final.
Mais do que a disputa, o evento é reconhecido pelo caráter de integração entre assadores. Para a dupla, o encontro representa um espaço de convivência e preservação da tradição gaúcha, reunindo participantes de diferentes regiões do Estado e também do Uruguai. Willian e Rogério já confirmaram a intenção de retornar nas próximas edições e destacaram a contribuição de Gabriel Santi, integrante do grupo que não participou neste ano, mas é um dos pioneiros dos Gurus do Paleta.
Foto: Reprodução
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